什么是槲皮素？

槲皮素是一种黄酮类抗氧化剂，存在于植物性食物中，包括绿叶蔬菜、西红柿、浆果和西兰花。它在技术上被认为是一种“植物色素”，这正是它存在于颜色深、营养丰富的水果和蔬菜中的原因。

槲皮素有什么用？槲皮素糖苷和其他黄酮类化合物（如山奈酚和杨梅素）是“抗病毒、抗微生物、抗炎和抗过敏剂”。类黄酮多酚最有利于下调或抑制炎症通路和功能。槲皮素被认为是最广泛和已知的天然衍生黄酮醇，对白细胞和其他细胞内信号引起的免疫和炎症表现出强烈的影响。

研究表明，含有槲皮素的抗炎食物可以帮助治疗许多炎症性健康问题，包括心脏病和血管问题、过敏、感染、慢性疲劳以及与关节炎等自身免疫性疾病相关的症状。

1. 降低炎症

类黄酮（又名生物类黄酮或生物类黄酮）包括槲皮素，是重要的抗炎剂，因为它们可作为抗氧化剂，这意味着它们确实可以对抗随着年龄增长而发生的自然“氧化”过程。槲皮素可以帮助阻止体内被称为自由基的破坏性粒子，自由基会对细胞的工作方式产生负面影响——包括破坏细胞膜、改变 DNA 的工作方式、增加细胞突变和导致健康细胞死亡。它还可以减少白介素等炎症基因的表达。现在的研究表明， 炎症是大多数疾病的根源，包括心脏病、癌症、认知能力下降、一些精神障碍和自身免疫性疾病。目前，从业者和患者报告说使用槲皮素可以有效对抗炎症相关疾病，包括：

• 动脉粥样硬化
• 高胆固醇
• 心脏病和循环问题
• 胰岛素抵抗和糖尿病
• 眼睛相关疾病，包括白内障
• 过敏、哮喘和花粉症
• 胃溃疡
• 认知障碍
• 痛风
• 病毒感染
• 前列腺、膀胱和卵巢的炎症
• 慢性疲劳综合症
• 癌症
• 前列腺慢性感染
• 皮肤病，包括皮炎和荨麻疹

2. 对抗过敏
槲皮素是抗组胺药吗？有些人认为它是一种天然的抗组胺药和抗炎药，可能使其有效降低季节性和食物过敏的影响，以及哮喘和皮肤反应。

组胺是免疫系统检测到过敏或敏感时释放的化学物质，当身体出现过敏反应时，它们会导致我们面临不舒服的症状。槲皮素可以帮助稳定某些免疫细胞释放组胺，从而减轻咳嗽、流泪、流鼻涕、荨麻疹、嘴唇或舌头肿胀以及消化不良等症状。

3.支持心脏健康
多项研究表明，由于槲皮素具有降低炎症和氧化应激的能力，因此它 似乎对患有心脏和血管相关疾病的人有益。例如，食用大量含有黄酮类化合物的深色水果和蔬菜与降低老年人患心血管疾病甚至死亡的风险有关，同时也降低了患血管疾病的风险。它还与降低 2 型糖尿病和肥胖症的风险有关，这些疾病与心脏病具有许多相同的风险因素。

4.帮助对抗疼痛

服用槲皮素补充剂可能有助于减轻与自身免疫性疾病（如关节炎）以及感染（包括前列腺和呼吸道感染）相关的疼痛。那是因为研究表明槲皮素可以减轻炎症性疼痛。例如，来自几项小型研究的一些证据表明，因感染（导致急需小便、肿胀和灼痛）而导致膀胱疼痛的人在服用槲皮素补充剂时症状较少。

5.可能有助于提高能量和耐力

槲皮素被添加到一些运动补充剂中，因为它被认为有助于提高运动表现和耐力，可能是因为它对血液流动有积极影响。

6.抗癌

槲皮素可以帮助阻止与细胞增殖和突变、肿瘤生长以及与典型癌症治疗（如放疗或化疗）相关的症状相关的过程。

7.有助于保护皮肤健康

研究表明，槲皮素能够阻断“肥大细胞”，这些细胞是引发过敏反应、炎症性疾病和自身免疫性疾病的关键免疫细胞，有助于保护皮肤免受皮炎和光敏性等疾病的影响。

 8.预防神经系统疾病

有越来越多的证据显示，槲皮素提供神经保护的好处，因为它能够抵御氧化应激和炎症的大脑能力，从而导致潜在的风险少如阿尔茨海默氏病和痴呆的认知情况。