牛奶在很多人的认知里面是“完美”食品，但是对神经发育障碍的孩子来说可未必。

家长至少需要了解牛奶过敏/不耐受的三种类型：

• 对牛奶和其他动物奶严重过敏症状及处理
• 牛奶不耐受症状及处理
• 乳糖不耐受症状及处理

IgE 牛奶过敏

这是一种严重的过敏症（就是经常听到它被称为 IgE 介导的），免疫系统将牛奶中的蛋白质视为“邪恶”或有毒的。因此，它“投入战斗”以排出它认为是体内毒素的东西。

反应会发生得非常快，通常在食用过敏原后的几秒钟内或最多几分钟内。

牛奶过敏时免疫系统可能会释放大量组胺，这会导致面部、口腔和喉咙的软组织肿胀。

针对牛奶过敏可以进行皮肤点刺和血液检查，以确定是否可能患有这种过敏症。

请记住：

过敏的蛋白质 不会 因烹饪或巴氏杀菌 而 改变，因此如果真的对牛奶过敏， 你 仍然会对煮熟的和未经巴氏消毒的牛奶过敏 ——而且也会对A2牛奶 过敏。

如果对牛奶过敏，就必须严格避免所有牛奶和奶制品。

牛奶不耐受

 

这比上述“真正的”过敏要常见得多。它不会激活免疫系统，因此永远不会致命，但它会使人病得很重。像这样的不耐受也被描述为“非 IgE 介导的”也称为”iGg”；而严重过敏则是由 IgE 介导的。

这种反应不会像牛奶过敏那样迅速，需要数小时甚至数天才能出现症状。

据认为，至少有 2.5% 的小孩可能患有牛奶不耐受症，但诊断不足。2015 年英国过敏症调查发现，平均需要看 8 次全科医生和 17 周才能得到诊断。

典型症状

· 绞痛

· 湿疹或其他皮肤反应

· 腹痛

· 便秘

· 呼吸困难

· 发育缓慢

如果有这些的任何组合，就应该怀疑牛奶不耐受。

皮肤点刺试验不能诊断牛奶不耐受的存在与否，需要进行“不耐受检测”。如果检测牛奶不耐受，这时需要将所有奶制品从饮食中剔除至少两周，然后观察症状是否有所改善。

牛奶不耐受的儿童可能能够耐受山羊奶或绵羊奶，偶尔也可以耐受A2 奶。（在美国、英国、 澳大利亚寻找）。

乳糖不耐症

乳糖不耐受典型症状：

• 腹痛
• 胀气
• 腹胀
• 恶心（不一定是呕吐）

这些症状通常在食用含有乳糖的食物或饮料（乳糖是所有动物奶，包括人奶中都含有的糖分）后几小时内出现。

我们需要一种叫做乳糖酶的酶来消化这种乳糖。婴儿通常会产生这种酶，但因为除人类以外的所有动物在断奶后都会停止喝牛奶，大多数动物在断奶后也会停止产生乳糖酶。

如果人类继续喝牛奶，他们的身体通常会继续产生至少一些乳糖酶。但是，如果食用大量基于牛奶的产品，人体就无法产生足够的乳糖酶来消化所吃的乳糖。

乳糖不耐受可能是暂时的，也可能是永久的。

l 如果不耐受只是暂时的，那么从饮食中去除奶制品一两天就足以让乳糖酶在孩子的系统中重新建立起来。

l 如果是永久性的，那么就需要从饮食中去除所有奶制品。

  

针对神经发育障碍的孩子，我们的建议是不碰牛奶和奶制品，因为牛奶除了过敏和不耐受之外，还有酪蛋白A1的问题，这个是无法剔除掉的。如果您坚持要给孩子喝牛奶，请务必做好观察。