食用过多的促炎食物可能会导致慢性低度发炎。这可能会导致严重的健康问题和肠道紊乱，例如心脏病，糖尿病，癌症和过敏症。

1.糖过多与炎症有关
糖会引起炎症和其他损害健康功能的行为。高糖饮食会导致肥胖，胰岛素抵抗，肠道通透性增加和低度炎症。

饮食中的果糖是一种天然水果和果汁中天然存在的单糖，也存在于加工甜味剂中，会改变肠道的微生物组成。果糖会加剧炎症。而且，这种后果可以持续相当长的时间。摄入50克果糖的剂量仅在30分钟后会引起诸如C反应蛋白（CRP）等炎症标记物的激增。此外，CRP持续高出两个多小时。

2.人造反式脂肪。食用人造反式脂肪与高水平的炎症标记物相关。反式脂肪含量高的食物包括炸薯条和其他油炸快餐，某些种类的微波爆米花，某些人造黄油和蔬菜起酥油，包装的蛋糕和饼干，一些糕点以及所有加工食品，标签上均标有部分氢化植物油。

3.精炼种子油。
健康的人体，必须在体内维持omega-6 和 omega-3比例平衡，才能促进健康。大量摄入 omega-6 脂肪酸，加上低 omega-3 摄入量，会导致促炎和抗炎介质失衡。绝大多数工业种子油都来自转基因植物。包括顶级转基因作物——玉米、大豆、和油菜籽等等。

4. 精制碳水化合物。高纤维，未经加工的碳水化合物是健康的，但精制碳水化合物会提高血糖水平并促进可能导致疾病的炎症。在一项研究中，仅吃50克白面包形式的精制碳水化合物会导致较高的血糖水平并增加炎症标记物Nf-kB。

糖果，面包，面食，糕点，一些谷物，饼干，蛋糕，含糖软饮料以及所有含糖或面粉的加工食品中都含有精制碳水化合物。

5.加工肉类。食用加工肉类会增加患心脏病，糖尿病，胃癌和结肠癌的风险。加工肉的常见类型包括香肠，培根，火腿，烟熏肉和牛肉干。

与大多数其他肉类相比，加工肉类包含更高级的糖化终产物（AGEs）。AGEs是在高温下烹饪肉类和其他食物而形成的，会引起炎症。

“炎症〞是身体免疫系统对环境中的毒素、不耐受的食物、无形的压力以及失衡的肠道微生态等的种种反应。认识炎症，并且知道如何改变饮食习惯和生活方式来对抗炎症，是需要大家进行更多的努力的！