这里需要强调的是，需要尽量避免人工精炼植物油，精炼种子油在加工过程中氧化，产生大量反式脂肪（反式脂肪很促进炎症反应的发生），化学性质不稳定，Omega-6比例比较高。

避免食用：菜籽油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油、棉花仔油等。

Oemga-6代谢产生炎症介质，omega-3代谢产生多种炎症消退介质，阴阳互相抵消。

不单如此，在人体代谢路径中两者互相竞争辅酶，减少n-6/n-3比例有助降低炎症压力。