下面逐一展开说明：

1. 猪油：

猪油特点：饱和脂肪酸、稳定、发烟点高（188℃）、维生素D含量高。在过去的50年里，猪油和其他饱和脂肪酸一直背着【导致心脏病】的黑锅。然而随着科学的进步，越来越多的证据表明：饱和脂肪酸的摄入与心血管疾病没有任何关系，相反，它对人体骨质健康，免疫力、荷尔蒙水平的维持都起到了重要作用。猪油就是饱和脂肪酸的典型代表。

美国《PLOS ONE》杂志上的一项研究，研究者对超过1000种未加工的食物营养成分进行系统分析，猪油位列第八。

2. 苦茶油

苦茶油特点：不饱和脂肪酸含量高，冒烟点高（270℃），营养成分丰富。

苦茶油是油茶种子经榨油机压榨而得的茶油，含有丰富的蛋白质、维生素A、E等，具有高营养价值，此外，对降低血中胆固醇，以及预防心血管疾病也有很大的功效，并可润肺、清肝解毒、整肠健胃。

山茶油的主要成份：山茶油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亚油酸10%）、棕榈酸、山茶苷、磷酸质和皂苷、维生素E 、维生素D及各种生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

3. 美藤果油

美藤果油特点：不饱和脂肪酸含量极高。适合凉拌。美藤果油在巴黎世界食用油博览会上获得金质奖章。

l 美藤果油不饱和脂肪酸含量达到92%以上，其中亚麻酸含量为48%，亚油酸含量为35%，油酸含量为9%。 

l 美藤果油的脂肪酸组成中α-亚麻酸高达42.4%-51.4%，是为数不多的亚麻酸型植物油，α-亚麻酸是人体必脂肪酸，具有重要的生物学功能，是体内omega-3系多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）的前体成分，能合成一系列的代物，其中最重要的为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。对于稳定细胞膜功能、维持细胞因子和脂蛋白平衡以及抗血栓和降血脂、抑制缺血性心血管疾病等方面起着重要的作用。 

l 亚油酸（omega-6）是人体必需的脂肪酸，它与平滑肌的收缩、脂类代谢中酶的活性、中枢神经系统的活动、增强注意力和记忆力、脉博与血压的调节、类固醇激素的生理功能、前列腺素的合成及其他的生命机能有关，因此美藤果油显示出更好的营养价值。

4. 文冠果油

文冠果油特点：含有3%-5%的神经酸，神经酸是各国科学家公认的世界上第一个，也是唯一一个能修复疏通受损大脑神经通路——神经纤维，并促使神经细胞再生的双效神奇。

神经酸（NA），学名：顺15-二十四碳单烯酸，分子量为366.6，是一种长链单不饱和脂肪酸，因其最早发现于鲨鱼脑，故又名鲨鱼酸。

神经酸作为大脑神经纤维和神经细胞（灰质）的核心天然成分，缺乏了神经酸，将会引起脑中风后遗症，老年痴呆症、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘、帕金森等脑及神经系统疾病。

文冠果油中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达94%，其中亚油酸占45.8%，油酸26.2%，神经酸（鲨鱼酸）高达3-5%。

5. 元宝枫仔油

元宝枫仔油特点：含有5-7%的神经酸，神经酸作为大脑神经纤维和神经细胞（灰质）的核心天然成分，缺乏了神经酸，将会引起脑中风后遗症，老年痴呆症、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘、帕金森等脑及神经系统疾病。

元宝枫油的脂肪酸组成介于花生油和菜籽油之间，不饱和脂肪酸含量达90%，必需脂肪酸（亚油酸）含量高于进口的橄榄油和棕榈油。

元宝枫仔油中含有丰富的不饱和脂肪酸：