王华教授《儿童抽动障碍必读》一书上提到，蔬菜水果是抽动症的危险因素，除了水果可能致敏跟不耐受之外，还可能是源于近年来大棚返季水果蔬菜较多，使用农药、激素后的残留以及环境污染导致水果蔬菜中重金属积蓄等因素的影响。这里对清洗方式做一说明：

l 用清水，但不单是“清洗”，还需要浸泡一段时间；

    但单单使用清水洗的话，只能去除15.2%-19.1%的农药残余

l 盐水浸泡和清洗；

    盐水浸泡20分钟，也可以除掉65.0%-74.1%的农药

l 用醋浸泡和清洗

    用醋浸泡20分钟可以去除65.8%-79.8%的农药

l 小苏打浸泡和清洗；

     使用10mg/ml的小苏打，浸泡15分钟已经足以清除所有蔬菜水果表面的农药残留，比洗洁精更有效

l 洗洁精浸泡和冲洗（不建议）；

l 去皮或加热。（不建议）

    去皮的代价是失去某些水果一半的膳食纤维和多酚类抗氧化物，很多维生素和生物类黄酮对健康友好的物质都是热不稳定的，在煮熟后会大量流失，甚至荡然无存。