植物雌激素（Phytoestrogen）是一种植物化学素，存在于大豆、扁豆、四季豆及花生等植物食品。就如名称的“雌激素“三个字，植物雌激素有模仿雌激素的作用，能够与哺乳动物的雌激素受体结合。
大豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，其化学结构和功能与17β-雌二醇相似，可与雌激素受体结合，作为雌激素激动剂或拮抗剂。有研究表明过早喂食大豆产品的女童可能会增加青春期初潮提前风险。
尽管与雌激素相似，但绝大部分植物雌激素的实际雌激素效应其实是微不足道的，与体内的主要雌性激素雌二醇（Estradiol，E2）相比，一般效应只不过是一千分之一左右，所以一般不会成问题，就除了一种——染料木黄酮（Genistein）！
它属于一种叫异黄酮（Isoflavones) 的植物雌激素，对ERb（乙型雌激素受体）有显著结合效价，大概6.8-13%。ERb是最活跃于器官和骨骼的范围，是两种雌激素受体的其中之一，另外一种是ERa（甲型雌激素受体）。许多植物含有异黄酮，但是大豆是唯一包含显著分量的食物。大豆异黄酮主要由染料木黄酮组成，一般占大概五成。（这非常的恐怖！）
简而言之，食用大豆，或促进早熟，让骨垢线提早闭合，青春期身高突破乏力！（这里，还不说转基因对人体的伤害，以及大豆的其他弊端）
