和镁一样，维生素 B6（以及其他几种 B 族维生素）对心脏和大脑健康同样具有重要作用。它被用于生成神经递质，并且是胎儿和婴儿时期大脑正常发育所必需的成分。

随着年龄的增长，维生素 B6、维生素 B9（叶酸，或合成的叶酸）和维生素 B12 可能对维持认知功能尤为重要，并在痴呆症的发展中具有重要作用，其中就包括最严重也是最为致命的阿茨海默氏病。

这里的主要作用机制是对同型半胱氨酸的抑制，当大脑退化时，同型半胱氨酸就会升高。高同型半胱氨酸也与动脉粥样硬化的形成有关。

维生素B6的作用对健康也很重要：

· 代谢，因为它可以帮助分解肌肉中的氨基酸以提供能量，并在肝脏中将乳酸转化为葡萄糖

· 免疫系统，因为它有助于生成白细胞来对抗感染

· 头发和皮肤健康，因为它可以减少脱发和减轻皮炎