肠道上皮间淋巴细胞，是定居于上皮的淋巴细胞，它在组织损伤中扮演第一反应者，它和神经系统也有交互对话。

肠道里还有一种可以产生抗体的B细胞，其一旦被抗原激活，会由IgM分泌型浆细胞转换为IgA分泌型浆细胞。

在小肠内， B细胞紧挨着黏膜内的神经和佩耶氏淋巴结，这表明神经元的信号也会介导B细胞的发育或者功能。佩耶氏淋巴结负责维持对食物抗原和共生菌的耐受，也参与激发针对致病性细菌的免疫反应。

健康的肠道菌群有助于维持神经元-巨噬细胞对话的通畅，这个交流会驱动肠道的运动。

小知识

如果人体肠道上皮完整性出现问题，也就是出现肠漏，那么，未消化完全的具有抗原性的食物成分（主要是大分子蛋白质）就会穿过肠道进入真正的人体内部，从而激发巨噬细胞和肥大细胞释放炎症因子，引发免疫反应，这种炎症因子又会刺激神经末梢的感受器，从而让人体感受到不舒服乃至疼痛。

这就是食物免疫反应，或者食物不耐受的发生机理。