N-乙酰-L-半胱氨酸 (NAC) 是一种有效的抵御氧化剂，来源于天然存在的氨基酸。虽然医生们通常都用它来治疗那些过量摄入醋氨酚（扑热息痛、泰勒诺）的人们，但是补充 NAC 和/或其前体谷胱甘肽可能还具有其它健康益处。研究者们感兴趣的一个具体领域是 NAC 对免疫系统的影响。

摄入 NAC 时，人体将更为稳定的 NAC 转化为不太稳定的谷胱甘肽，其中谷胱甘肽含有三种氨基酸：甘氨酸、半胱氨酸以及谷氨酸。谷胱甘肽天然存在于人体、动物、植物和真菌中，帮助保护细胞不受氧化损伤。另外，谷胱甘肽还帮助人体“回收”维他命 E 和c。研究显示，较高的谷胱甘肽水平与人们尤其是老年人患疾病的风险降低有关。

食用以下富含硫的食物可帮助人们优化血液中的谷胱甘肽水平。如果这些食物还不够，那么可以考虑补充剂。

富含硫的蔬菜和水果

· 牛油果

· 西兰花

· 卷心菜

· 花椰菜

· 大蒜

· 葡萄柚

· 羽衣甘蓝

· 洋葱

· 西红柿

富含半胱氨酸的食物，如鸡肉、火鸡、酸奶、奶酪、鸡蛋、向日葵籽和豆类，也可以帮助提高血液中谷胱甘肽的水平。NAC通常是作为营养补充剂摄入以帮助提高谷胱甘肽水平。有些人也选择摄入额外的谷胱甘肽补充剂。