锌是体内第二丰富的微量矿物质(仅次于铁)，参与200多种酶促反应，在基因表达、细胞分裂和生长中发挥关键作用。而牡蛎(生)是锌的最高食物来源一一每3盎司含74 毫克一一几乎是其每日推荐摄入量(RDA)的五倍。

锌是人们保持健康所需的营养素。锌存在于全身的细胞中。它有助于免疫系统抵抗入侵的细菌和病毒。身体还需要锌来制造蛋白质和 DNA，这是所有细胞中的遗传物质。在怀孕、婴儿期和儿童期，身体需要锌才能正常生长和发育。锌还有助于伤口愈合，对适当的味觉和嗅觉很重要