食物过敏（Food Allergy)是指暴露于特定食物时可重复发生的特异免疫反应所引起的不良反应，是一种速发的1型超敏反应，由IgE介导。

食物敏感（Food Sensitivity)是由食物引起的迟发型过敏反应，常被人称为“食物不耐受”，由IgG或IgA介导，可引起粘膜炎症反应，使人体各器官、系统出现症状，久而久之产生各种疾病。因为食物的影响不是短时间显现，不容易把食物和症状关联，因此常常被忽视。