槲皮素是一种天然的多酚类化合物，具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

研究表明，槲皮素还具有抵御氧化应激和炎症的大脑能力。

氧化应激和炎症是神经系统疾病的主要发病机制之一。氧化应激是指细胞内自由基产生过多，超过细胞的清除能力，从而导致细胞损伤和死亡。

炎症是指身体对外界刺激或内部损伤产生的免疫反应，会导致细胞损伤和死亡。

研究表明，槲皮素可以通过多种途径抵御氧化应激和炎症的大脑能力。

首先，槲皮素可以通过抑制氧化应激和炎症因子的产生和活性，从而减少神经细胞的损伤和死亡。

其次，槲皮素可以促进神经细胞的生长和再生，有助于修复和恢复神经系统的结构和功能。

此外，槲皮素还可以促进神经元之间的连接和通信，提高神经系统的信息传递效率。

综上所述，槲皮素具有抵御氧化应激和炎症的大脑能力，对预防和治疗神经系统疾病具有重要的意义。