• ①利用过敏原数据库和免疫表位数据库，测量针对食物和环境抗原结合的IgG反应，生成一个由食物和环境抗原组成的58,233个多肽库，涵盖7,541个蛋白质；
• ②测量1003位以色列平均成年人的血液样本进行分析，发现许多食物抗原在高达50%的非过敏个体中引起系统性IgG反应；
• ③饮食中摄入的特定食物蛋白（牛奶、鸡蛋、小麦和豆类）与抗体结合相关，且聚集在共同的表位上；
• ④食物蛋白抗体反应在5年内稳定，与摄入量、年龄、性别相关，并可预测。

成年人每天摄入约2kg食物，对免疫系统产生多种影响。Immunity近期发表的文章，首先构建了环境和食物抗原组成的多肽库，随后对非过敏成人血液中相关IgG抗体进行检测，发现靶向食物蛋白的IgG抗体与饮食具有相关性。