- ①肠道菌群可降解或修饰食物中的抗原或过敏原以调节其免疫原性；
- ②肠道菌群失调或病原体感染可影响肠道屏障功能，后者是影响食物过敏的一个重要因素；
- ③肠道菌群代谢产生的短链脂肪酸及色氨酸衍生物等可调节粘膜免疫；
- ④粘膜树突细胞呈递食物抗原给naive Th细胞，促进后者分化为Treg细胞，病毒-宿主互作可抑制Treg的分化，引起宿主对食物抗原的致病性应答；
- ⑤肠道寄生虫引起的IL-10产生可抑制2型免疫反应，在食物过敏中起保护作用。
来自Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology的一篇综述文章，详细阐述了肠道菌群是如何从不同角度影响食物过敏的，包括肠道菌群对食物抗原的修饰、肠道菌群代谢产物对粘膜免疫的调节等。
