有机维生素C，也称为植物性维生素C、VC或抗坏血酸，是一种重要的营养素，能够帮助身体产生胶原蛋白，保护皮肤、骨骼和关节健康。它还能够增强免疫系统、促进铁吸收、抗氧化、减轻炎症等。

有机维生素C与化学合成的维生素C不同，它是从天然植物提取而来的。有机维生素C可以来源于天然食物，如柑橘、草莓、蓝莓、辣椒、绿叶蔬菜等。它也可以通过植物性维生素C补充剂获得。

相比于合成维生素C，有机维生素C更容易被人体吸收利用，因为它包含天然的辅酶和生物类黄酮等物质，这些物质能够增强维生素C的吸收和利用效果。此外，有机维生素C更加健康和安全，不含任何合成化学物质。

需要注意的是，尽管有机维生素C的吸收效果更好，但是人体也存在一定的吸收限制。因此，建议通过食物来获取足够的维生素C，只有在特定情况下使用植物性维生素C补充剂，如营养不均衡、食欲不佳、免疫系统低下等。在使用植物性维生素C补充剂时，需要按照说明进行使用，避免过量使用，以免引起不适。