麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近，因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。  对麸质过敏或者严重不耐受的人群产生的危害大概有以下情况： 1.引起肠道不适，以及肠道类疾病 2.引起呼吸困难，导致...

肥胖 麸质 饮食 抽动症 多动症 成长障碍 专注力 记忆力 精力下降

抽动症和麸质敏感可能相关。我们分析了无麸质饮食(GFD)在29例抽动症病患者(23名儿童；6名成年人)进行前瞻性试点研究。他们都跟随无麸质饮食一年。比较无麸质饮食前后适用于抽动症的耶鲁全球抽搐严重程度量表(YGTSS)、耶鲁-布朗强迫症量表-自我报告(Y-BOCS)或儿童耶鲁-布朗强迫症量表-自我报告(CY-BOCS)、Cavanna生...

无麸质饮食 抽动症

当然，因为近些年来麸质被在各种产品中大量使用，要想避免还真是不容易，我先做一个列表，告诉大家有些什么是含麸质的： l 小麦大麦黑麦所有含麦的作物（除了荞麦和藜麦） l 面食，各种面条 l 糕点；烘焙和饼干及面包店产品 l 任何包括小麦和黑麦面粉的菜肴; l 啤酒和非蒸馏伏特加; l 各种含有麸质的酱料，酱油，醋，罐头食品，香肠，土豆泥以...

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在一项研究中，乳糜泻患者的小脑病变的比例甚至高达80%。 图：A,B,C,D分别为四位乳糜泻患者的大脑病变 麸质敏感的患者也常出现神经问题。事实上，有三分之二的麸质相关神经病变的患者并不存在肠道问题。而根据谢菲尔德麸质敏感/神经学诊所的数据，麸质敏感患者的神经病变的发病率比乳糜泻患者还要高。

乳糜泻患者 麸质 神经疾病

如果糖=毒品，那么这个麸质，对于很多人而言，就是砒霜。 麸质这个东西啊，基本上百分之百的人的肠道菌群都不是特别喜欢它，为什么呢，因为人体里存在的消化酶是不能把这个东西完全分解的。 一般而言，蛋白质进入胃肠之后，会被消化成单个的氨基酸，然后被小肠吸收从而成为营养成分。但是麸质不能够完全分解成单个氨基酸，会保留一些含有几个氨基酸的小片段。这...

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脂肪酸：也就是我们目前所能吃到的两种油脂，即：植物油和动物脂肪。 饱和脂肪酸：饱和脂肪的化学结构非常稳定，除了保质期长外，也非常耐高温，特色是在室温下呈固态（例如黄油、猪油、椰子油等）不容易 对身体做成氧化伤害。 不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和反式脂肪。 单不饱和脂肪酸（MUFA）称为ω-9，也叫油酸(Oleic Aci...

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糖的危害简直罄竹难书，这里只摘取一部分作为展示，想了解更多的家长，可以直接搜索“糖的危害” 世界卫生组织已经把糖、烟、酒列为肿瘤的三大诱因。糖摄入过多造成各种慢性疾病，包括但不限于肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病，每年间接导致全球约3500万人死亡，且大多数死亡病例来自低收入和中等收入国家。   摘取几个跟抽动直接相关的危害...

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抽动症可能是一个长期的病理过程，无法指望它一天两天或一个月两个月就能够完全康复。目前国内外医学上对抽动症的发展共识如下图： 正确的对待抽动症儿童，会让他们的症状大大减轻，在接近成年之后症状减轻至几乎无法察觉，跟正常人没有两样。 在这个过程中有时会恶化，有时会改善，需要家长及时做出调节（从饮食结构上，从心理辅导上）。 本文的介绍也就如何正...

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什么是omega3 omega-3是一种人体必需脂肪酸（essential fatty acid）。人体自身无法合成它，必须通过饮食来摄取。而且它对人体的多种生理功能至关重要。 omega-3属于多不饱和脂肪酸（PUFA）的一种，因为双键在第三个碳原子上，所以被称为omega-3。 DHA和EPA其实就是omega-3脂肪酸。 EPA支...

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念珠菌 酵母菌 抗真菌