确保自己能够摄取足够的人体必需的营养素 如铁、纤维、钙、烟酸、硫胺素、核黄素和叶酸。这些维生素经常被添加到谷物产品中来使他们更丰富。在饮食中减少谷物制品可能会使你面临维生素缺乏的风险。 学会减少不小心摄入麸质后产生的影响 如果不小心摄入了麸质，可能会出现两种情况，你可能会出现胃痉挛，腹痛，甚至腹泻，这并不少见，通常也没什么好担心的。或者...

胃痉挛 腹痛 铁 纤维 钙 烟酸 硫胺素 核黄素 叶酸 无麸质

从谷物、谷类食品和面粉开始 并非所有的谷物、谷类食品和面粉都含有麸质。事实上，大多数谷物都不含麸质。这里有一张清单，上面列出了可以吃的无麸质谷类食品、谷物，它们都很好吃！ 谷物：大米，玉米，藜麦，木薯，西米，荞麦和高粱。 面粉类：大米、玉米、土豆、玉米、大豆、鹰嘴豆、高粱、木薯粉和栗子粉都可以，但要检查标签看是否有污染。 肉，鱼可以吃到...

谷物 谷类食品 面粉 肉 鱼 抽动 多动 低糖水果 蔬菜 香料 食材

麸质“四巨头”。 四大麸质的重灾区是小麦wheat、黑麦rye、大麦barley和小黑麦triticale。在任何情况下都要避免这些，不管你是麸质不耐受还是乳糜泻。   注意燕麦和燕麦片 白燕麦本身不含麸质，但它们经常与小麦交叉污染，因为两者通常在同一设施中加工。除非包装明确说明了产品为无麸质，否则应该避免食用燕麦和燕麦片。 ...

燕麦 牛奶 鸡蛋 蒸馏酒精 啤酒 薯片

学习相关知识 麸质包含在许多不同的食物中，如果你想避免它，你需要学习很多东西。 不要把“不含小麦”和“不含麸质”混为一谈。标有“不含小麦”的产品可能含有谷蛋白，其形式为黑麦、大麦和燕麦等谷物，这几种都含有谷蛋白。此外，无麸质产品可能含有小麦过敏人群不适应的蛋白质。 了解“无麸质”的含义。对“无麸质”当前并没有没有一致的定义。但“无麸质”...

乳糜泻 麸质不耐受 小麦

简单的一句话来说，因为麸质可以导致肠漏症并导致肠道菌群失调。目前情况来看，大多数人对于麸质仍然没有特别多的了解，尽管当前并没有准确的麸质不耐受的百分比数据，但国人对麸质不耐受的比例远远被低估应该是事实。 病例研究发现，许多自身免疫性疾病可能与麸质不耐受有关，在某些情况下，仅仅采用无麸质饮食甚至就能使得病情好转。尽管麸质在大多数自身免疫性...

麸质 食物回避 激发试验 无麸质饮食 自身免疫性疾病

l 谷物类：荞麦，土豆粉，大米，竹芋、白薯和大豆等。 l 果蔬及肉类：新鲜果蔬及肉类，不是经过加工过的，购买加工过的需要参看食物配方等。 l 其他如：马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等。 需要说明的是：以上食物针对某一个孩子来说并非绝对安全，需要结合过敏、食物不耐受检测以及父母的细心观...

谷物类 无麸质 果蔬 肉类

含麸质的食品、食物： 过敏原《GB/T23779-2009 预包装食品中的致敏原成分》和《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，对种类的划分如下：   l 含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）。 l 小麦、大麦、黑麦等各种麦及其制品，如面点、...

过敏 原麸质 米糠 杂粮饼干 麦片

首先我们看“麸”这个字，看样子，大概我们也能猜出，是与麦子有关！ “麸”的确是麦类作物专属！ 我们常听说的，应该有“麸皮”“麸质”，它们是一个东西嘛？ · 首先，我们可以了解一下麦子的结构 大概是这个样子 1. 皮层（即“麸皮”，小麦籽粒最外层暗黄色的那层皮，精加工过程是要除去这层皮才能获得洁白的面粉的...

醇溶谷蛋白 黑麦 面包 蛋糕 饼干 麸

麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近，因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。  对麸质过敏或者严重不耐受的人群产生的危害大概有以下情况： 1.引起肠道不适，以及肠道类疾病 2.引起呼吸困难，导致...

肥胖 麸质 饮食 抽动症 多动症 成长障碍 专注力 记忆力 精力下降

抽动症和麸质敏感可能相关。我们分析了无麸质饮食(GFD)在29例抽动症病患者(23名儿童；6名成年人)进行前瞻性试点研究。他们都跟随无麸质饮食一年。比较无麸质饮食前后适用于抽动症的耶鲁全球抽搐严重程度量表(YGTSS)、耶鲁-布朗强迫症量表-自我报告(Y-BOCS)或儿童耶鲁-布朗强迫症量表-自我报告(CY-BOCS)、Cavanna生...

无麸质饮食 抽动症