人体内大部分的铁都在血红蛋白和肌红蛋白中，或者是一些能量代谢途径中酶的 组成部分； 铁的吸收受到铁调素、其他身体因子以及食物中的促进剂和抑制剂的影响； 缺铁性贫血是世界许多群体中的一个问题； 过量的铁有毒。 是细胞色素酶，过氧化氢酶与过氧化物等酶的重要成分，参与组织呼吸，促进生物氧化还原反应 机体内的铁与蛋白质结合在一起而没有游离的铁离...
膳食中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、肉类、鱼类 和某些蔬菜(百菜、 油菜、 雪里红 苋菜、 “韭菜等) 食物中含铁化合物为血色素铁和菲血色素铁，前者的吸收率为23%，后者为3%~8%。我国膳食中血色素铁的含量低，估计膳食铁的吸收率为10%。若膳食中有较多的植酸、草酸和碳酸等热类抑制铁吸收的因素存在，可影响铁的吸收与利用;...
营养性缺铁性贫血(nutritional iron deficiency anemia,简称 IDA)是由于铁摄入不足或吸收不良，需要量增加，丢失过多，造成铁缺乏。尤其是婴幼儿，由于生长发育迅速，体内铁储备又不足如果不能及时给予补充，势必会影响血红蛋白的合成而引起缺铁性贫血(营养不良性贫血)。 这是一种世界性的营养缺乏病，可发生在各个年...
正常成年人的食物铁吸收率一般在10%左右，其余部分随粪便排出体外 当患有缺铁性贫血时，细胞铁移入血浆的速度加快，肠粘膜会增加铁的吸收。 这些饮食因素增加铁的吸收 •血红素铁 •维生素 C • 肉、鱼、禽肉(MFP)肽类因子 这些饮食因素妨碍铁的吸收 •非血红素铁 •茶和咖啡 钙和磷 •植酸、鞣酸和纤维
减少自由基损伤/氧化应激 线粒体能源水平的提高 增强免疫力和肠道健康 更好的消化功能 心理表现的改善（注意力，记忆力，学习能力等） 改善皮肤健康 更好地预防疾病认知障碍和自身免疫性疾病 其他 排...
例如，1996年的一项研究对铅水平和犯罪行为进行了研究，发现铅暴露与反社会行为和违法行为的风险增加相关，并且其影响随着年龄的增长而增加。另一项研究再次证实了这一点，发现被裁定的违法者骨骼中铅浓度升高的可能性是其四倍。 1990年的另一项荟萃分析发现，即使低水平的铅暴露也会损害儿童的智商，这可能会影响他们的行为。 ...
英国大学化学教授Neil Ward表示，人们早已知道，过量的任何金属都可能具有潜在的危险，但现在也有确凿的证据表明，即使是极少量的某些金属也可能导致侵略或反社会行为。 铅与反社会行为有关，部分原因是铅有助于营养物质的消耗。铝还与反社会行为有关，因为它竞争其他金属离子（例如铁和锌）的生化受体的结合位点。 砷，镉，铅和汞不属于您的身体，它们...
汞可能是环境中最危险的重金属。它会被脂肪物质（例如大脑）吸引，并可能增加您患阿尔茨海默氏病的机会。它会增加氧化应激，发炎，耗尽抗氧化剂，并长期过度刺激大脑（最终导致脑细胞损伤）。 常见的接触源 较大的海鲜（金枪鱼，鲨鱼，箭鱼等），牙科汞合金（银牙馅），一些疫苗（含硫柳汞），破损的水银温度计蒸汽…… 储存区域 脑，神经系统（...
多年来对铅的主要暴露来自家庭使用的含铅涂料。比如房屋的油漆，空气中甚至周围的土壤中仍然含有大量的铅。另一个需要注意的重要事项是，铅在胎儿发育过程中被储存在骨骼中，并从母亲传给后代。如果处理不当，这种铅的传递可能会持续数代之久。 铅通过与钙竞争并阻止其作用而伤害人体。铅还会干扰酶，蛋白质和抗氧化剂系统。 常见的接触源 含铅涂料的房屋，受污...
铝是地壳中第三大最常见的元素，曾经是全球制造业中使用的第二大金属（仅次于钢铁）。铝随着酸雨的增加而从土壤中浸出，这使其对人体的毒性更大。 铝在体内没有生物学作用，同时也抑制钙，磷和铁的正常分布。 暴露的共同来源 加工食品，一些疫苗，止汗除臭剂，罐头食品和饮料，市政自来水 储存区域 铝几乎可以在人体的任何组织中找到家 健康影响 认知功能差...
